おうちで料理①

おうちで料理シリーズを開始致します。

記念すべき第一回目はチェコ料理のカリフラワーのフライ(smažený květák・スマジェニー・クヴェターク)です！

正直カリフラワーって日本ではあまり馴染みのない野菜だと思います。

ブロッコリーはよく食べるし、知名度は高いですがなかなかカリフラワーってスーパーでも見ないし、レストランでも出てきません。しかも一般的な食べ方は湯がくか蒸して食べるかと。カリフラワーはアブラナ科アブラナ属の一年生植物。ブロッコリーは別変種だそうです。

カリフラワーのフライで用意するもの

1. 新鮮なカリフラワー

2. 小麦粉（薄力粉）

3. 玉子

4. パン粉

5. 食用油（できたら揚げ物向けが理想）

6. タルタルソース（マヨネーズで代用も可能）

材料が揃ったら調理開始です！

• カリフラワーを小房に切り分ける（太い茎の部分は廃棄して頂いて結構）

• 小麦粉→溶き卵→パン粉の順番でつける（他のフライ料理と同じ）

• 油を鍋に入れ、加熱

• １８０℃になったらパン粉付きのカリフラワーを油に入れる

• 時々、ひっくり返しながらまんべんなくきつね色になったら油から出す

• 油を切る。

カリフラワーのフライ（スマジェニー・クヴェターク）

チェコ人はタルタルソースで食べますが面倒な方はマヨネーズでも美味しく召し上がれます。尚、中濃やウスターソースよりマヨネーズの方が合うかと。

尚、マヨネーズが苦手な方は塩を振って小麦粉を付けて貰っても良いかと。

Dobrou chuť！